おうちにかえろう

桜雨

昨日も今日も家族は休日出勤です。
今夜は夜中まで帰って来れないようで・・・無理しないでね。
ケンタロウのレシピにあった、塩鮭とたくわんとワサビとマヨネーズが具のおにぎりを６つ持たせたけど、ちゃんと食べられてるといいなあ。え、他のものも作りなさいって・・・

私は雨をいいことに、１日のんびり家で読書＆ＴＶ＆インターネット三昧していました。
少し前にバックナンバーも合わせて何冊か購入したCoyote（コヨーテ）という雑誌がとても面白かったです。
職場の同じ係の方も柴田元幸さんがお好きなのでお貸しししよう。写真も素敵だったし。
他にもいろいろと本が欲しくなっちゃいました。

これは今出てる一番新しいもの。
Coyote (コヨーテ)No.26 特集:柴田元幸[文学を軽やかに遊ぶ]
/�スウィッチ・パブリッシング

一つ前の号も。
Coyote (コヨーテ)No.25 特集:モン・ブランへ。[Chamonix & Mont Blanc at Your Feet Vol.1]
/�スウィッチ・パブリッシング

来週はおべんとうを持ってお花見にいかれますように・・・

丸ごとなすのカレー

新しい携帯で撮ってみました。
機能が多すぎて使いこなせないよ〜

ひさびさにごはんネタです。

我が家でただいま大ブームの、丸ごとなすのカレー。
webでみかけたレシピなのですが、作ってみたらこれが本当に美味しくて！
お蕎麦屋さんのカレーのような感じで、しょうがも効いていてかなりスパイシーです。
元レシピは平野由希子さんの「ル・クルーゼだから、おいしい料理」からですが
以下、我が家の雑なレシピを参考までに・・・

下ごしらえ：
1.なす10本はへたをとる。人参3本・大根1本は乱切り、玉ねぎ10〜15コは荒くスライスする。
2.生姜2コは粗みじん、ニンニク1コはざっくり輪切りにする。

作り方：
1.なべにごま油2cmを熱してなすを揚げ、別の器にとっておく。
2.油の残ったなべに生姜・にんにくをいれ、香りが立ったら豚ばら500gを火がとおるまで中〜強火で炒める。
3.玉ねぎ・人参・大根を投入し底からぐるっとかきまぜそのまま1時間程中〜弱火にかける。
4.玉ねぎから水分が出てきたら昆布だしの素を3本いれ10分煮込む。水分が少なければ水を少し足し、カレールウ2〜3箱をいれ30分煮込む。
5.最初に揚げたなすを入れ、一煮立ちしたら出来上がりです。

※材料はルクルーゼ28cm分（約10人分）です。使うお鍋の大きさで量を調整してください。
※ルクルーゼやストウブなど厚手の鍋の使用を推奨します。（焦げにくく野菜からうまく水分が出ます。）でもなければ、野菜を入れるときに水を少し入れたらOKです。
※しょうがは好みにより減らしてください。2コはかなり辛めです。
※「カレーに大根」は嶋田真理子さんのレシピから。平野由希子さんのレシピはししとう・なすのみでもっとシンプルです。

それにしてもうちは本当にカレーばかり食べてるなあ〜